TM
Чай — один из самых популярных напитков. В материале говорится, что
он по потреблению занимает второе место в мире. Для его заваривания чаще
всего используется кипячёная вод из-под крана и в ней есть хлор. Когда его
остатки реагируют с веществами в чае, образуются побочные продукты
дезинфекции (ППД), которые могут быть опасны.
Учёные из Университета Южной Каролины в Колумбии (США) нашли
60 таких ППЦ в чёрном и зелёном чае трёх изготовителей. Конечно, их в
самом чае оказалось меньше, чем в воде. При этом ещё исследователи
обнаружили большое количество (96 процентов от всех веществ)
неизвестных соединений.
Пятнадцать из найденных новых веществ учёным удалось определить.
Они возникают вследствие реакции хлора с полифенолами в напитке.
Однако ещё необходимо будет провести ещё несколько исследований,
чтобы понять, представляют ли опасность обнаруженные соединения. Они
могут оказаться крайне токсичными, утверждают авторы эксперимента.
Кроме того, учёные рекомендуют пить максимум 18-55 чашек чая ежедневно,
чтобы обезопасить себя от негативного влияния побочных продуктов
дезинфекции.
