Почему нужно есть грибы?

Вегетарианцы знают толк в грибах, ведь это один из лучших источников
белка неживотного происхождения. Люди с традиционным питанием часто
пренебрегают ценностью грибов, недооценивают их.
Есть много причин, по которым грибы обязательно должны
присутствовать в рационе. В первую очередь это высокое содержание белка,
качество, за которое грибы высоко ценятся вегетарианцами и другими
людьми, отказавшимися от белковых продуктов животного происхождения.
Люди с традиционным питанием часто незаслуженно игнорируют грибы,
лишая себя содержащихся в них витаминов и минералов.
Для того, чтобы есть грибы, не обязательно раскошеливаться на такие
дорогие виды, как черный и белый трюфель. Вешенки, белые грибы, грузди,
лисички, опята и шампиньоны отличаются более доступной стоимостью, но
не уступают по содержанию полезных веществ.