TM
Финская компания Solar Foods приготовила шницель из соединения
углерода, водорода, кислорода и азота. На разработку продукта
государство и частные фонды выделили почти 25 млн
евро, передает NTD.
Изобретение под названием «солейн» создали в специальном
биореакторе в лаборатории компании в городе Эспоо. Элементы,
из которых состоит растительное мясо, полностью совпадает
с содержимым белка. На выходе получается мука, которая содержит
жиры, углеводы и белок, а по вкусу напоминает пшеничную.
«Солейн — это пищевой ингредиент. Сначала он будет играть роль
обогащения белком продуктов растительного происхождения, таких как
напитки и заменители мяса. Также его можно добавлять в молочные
коктейли и йогурты. В такой еде не хватает аминокислот и белков», —
рассказал директор компании Solar Foods Паси Вайникка.
По словам ученых, производство солейна полностью экологично:
углекислый газ создатели выделяют из атмосферы с помощью
технологии «прямой захват воздуха», а водород добывается после
расщепления воды электричеством. Они подытоживают, что в будущем
продуктом можно обеспечить все человечество. На рынок солейн
планируют выпустить в 2023 году.
