Ученые доказали пользу картофеля для здоровья

Американские ученые установили, что употребление вареного или
печеного картофеля снижает артериальное давление и помогает
предотвратить гипертонию. Результаты исследования опубликованы в
журнале Nutrients.
Основной источник калия в рационе жителей западных стран —
картофель. Исследователи из Университета Пердью изучили влияние
добавок калия на кровяное давление и другие факторы риска сердечно-
сосудистых заболеваний.
В клинических испытаниях приняли участие 30 мужчин и женщин с
диагностированной гипертонией или предгипертензией. Результаты
показали, что употребление печеного или вареного картофеля приводит к
снижению систолического артериального давления по сравнению с
контрольной группой, питавшейся типичной американской диетой, но без
включения картофеля.
Благоприятное действие картофеля основано на том, что он снижает
задержку натрия в организме, и в этом плане, как выяснили ученые, он
работает даже лучше, чем пищевые добавки с калием.