RU
Italiýanyň şokolad senagaty, Şweýsariýa ýa-da Belgiýa ýaly ýurtlar bilen deňeşdirilende başgaça taryhy we medeni aýratynlyklara eýedir. Italiýan şokoladynyň esasy tapawudy tagam we çig mal utgaşygynda, aýratynam ýerli findyk (hazelnut) we beýleki ýerli maddalar bilen baglanyşyklydyr.
Italiýan şokoladynyň esasy aýratynlygy onuň Pýemont (Piedmont) sebitinden alynýan ýokary hilli findyk bilen utgaşdyrylmagydyr. Pýemont sebitiniň findyk görnüşi, dünýäde iň gowy hasaplanýan Tonda Gentile delle Langhe (ýa-da Trilobata) görnüşidir.Gianduja şokolad pastasy (ýa-da gaty şokolad görnüşi) Italiýanyň iň meşhur şokolad önümidir.
Taryhy: Gianduja 19-njy asyryň başynda, Turinde (Pýemont) Napoleon söweşleri döwründe kakao gymmatlaşanda döredildi. Ýerli şokolad ussalary kakao tygşytlamak üçin şokolad massasyna meşhur ýerli önüm bolan gyzaradylan we ownadylan findyk pastasyndan uly bölegini goşdular.
Aýratynlygy: Ol adatça gara ýa-da süýtli şokolad bilen findyk pastasyndan ybarat bolup, örän ýumşak we agyzda eräp gidýän baý tagama eýedir.
Italiýada Giandujadan başga-da şu önümler meşhurdyr. Üç gatlakdan ybarat, adatça iki gatlagy Gianduja we ortasynda başga tagamly (mysal üçin, limon ýa-da kofe) goşmaça gatlak bolan inedördül şokolad.Perugina brendiniň findykly şokolady, adatça bir butün findyk bilen doldurylýar we her birinde söýgi teswirli kagyz bölejigi bolýar.
2. Italiýanyň Esasy Meşhur Şokolad Brendleri
Ferrero dünýäniň iň uly konditer önümlerini öndürijileriniň biridir. Olaryň önümleri köplenç ‘gündelik şokolad’ däl-de, ‘baýramçylyk süýjüligi’ hökmünde kabul edilýär.
Ferrero Rocher: Butün findyk, findyk pastasy we şokolad bilen örtülen hasajyk (wafer).
Nutella: Gianduja ideýasyndan dörän, findykly şokolad pastasy.
Kinder: Çagalar üçin niýetlenen süýtli şokolad önümleriniň hatary.
Ýokary hilli we kaşaň (luxury) şokolady öndürmekde uly abraýa eýe. Olar Italiýanyň iň gowy şokolad ussalarynyň (Maestri Cioccolatieri) däplerini saklaýarlar. Şokolad bilen örtülen, içiniň akýan ganymeti (cream) bilen doldurylan togalak şokoladlar.
Italiýanyň iň köne we iň tanymal şokolad brendleriniň biri (1907-nji ýylda esaslandyryldy). Olaryň esasy ýeri Peruja şäheri (Umbriýa sebiti). Ýokarda agzalan findykly şokolad togy, söýgi teswirleri bilen. Bu önüm Italiýada iň köp söýgüli sowgatlaryň biridir. Häzirki wagtda Nestlé kompaniýasynyň bölegi bolup durýar.
Jemleýji netije: Italiýan şokolady, Şweýsariýanyň süýtli we ýylmanak hilinden tapawutlylykda, baý, güýçli tagamlara, esasan-da findyk bilen utgaşdyrylan we has ýerli aýratynlyklara eýe bolan önümlere ünsi jemleýär. Ol ykdysady zerurlykdan (Gianduja) we ýerli ýokary hilli çig maldan dörän medeni mirasdyr.Italiýa
Italiýada hazelnut (findyk) bilen utgaşdyrylan şokoladlar, mysal üçin, gianduja (hazelnut pastasy goşulan şokolad) meşhurdyr.
Meşhur brendler: Ferrero Rocher (gerçi bu köplenç süýjülik hasaplanýar), Venchi, Perugina.
Nurakow Murmuhammet
Halkara senagatçylar we telekeçiler uniwersitetiniň Dil öwreniş bölüminiň 113-nji toparynyň talyby
